ข้าวแกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่น (Chikkin Kare Raisu)

ซู้ด..ซู้ด..น้ำลายไหล นึกถึงแกงกะหรี่บ้านเราที่ทั้งหอมและสีชวนกินก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้ ที่ญี่ปุ่นค่อนข้างเป็นที่นิยมเลยนะ แต่ความเผ็ดร้อนคงสู้ของพี่ไทยไม่ได้แน่ มาลองทำดูกันเลยดีมั้ยคะ???

​

เครื่องปรุง
<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#ffffcc><TD>ข้าวสวยญี่ปุ่น</TD><TD>

3​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>สะโพกไก่</TD><TD>

2​

</TD><TD>

ชิ้น​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>แครอท, มันฝรั่ง</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

หัว​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>หอมใหญ่</TD><TD>

2​

</TD><TD>

หัว​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

หัว​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>กระเทียมสับหยาบ</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เกลือป่น พริมไทยป่น</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>ซีอิ้วญี่ปุ่น</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD height=23>ผงกะหรี่</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>น้ำซุปปลาแห้ง</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>น้ำ</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เนย</TD><TD>

2​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำ

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#ffe9d2>1. ล้างสะโพกไก่ เลาะกระดูกและหนังออก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม. พักให้สะเด็ดน้ำ</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe9d2>2. เคล้าเนื้อไก่กับเกลือ พริกไทยพอทั่ว หมักไว้ประมาณ 15 นาที</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe9d2>3. ล้างแครอท มันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม. ปอกเปลือกหอม-ใหญ่ ล้างน้ำ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม.</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe9d2>4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อที่หมักไว้ในข้อ 2 ลงทอดพอตึงตัว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe9d2 height=29>5. ต้มแครอท มันฝรั่ง พอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe9d2>6. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำซุป น้ำ ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ผงกะหรี่ ใส่หอมใหญ่ แครอทต้ม มันฝรั่งต้ม ไก่ทอด เคี่ยวสักครู่</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe9d2>7. ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอเนยละลาย ใส่กระเทียม เจียวพอหอม ใส่ลงในหม้อไก่ คนให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งบด เคี่ยวพอน้ำมีลักษณะข้นเหนียว ปิดไฟ</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe9d2>8. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักข้าวสวยใส่จาน ตกแต่งด้วยใบชิโซ ตักแกงกะหรี่วางข้างๆ</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำน้ำซุปปลาแห้ง

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#ffffcc><TD>เนื้อปลาโอขูดแห้ง</TD><TD>

20​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>น้ำ</TD><TD>

15​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD colSpan=3>ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ปลาแห้ง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปใสๆ จะได้น้ำซุปประมาณ 15 ถ้วย</TD></TR></TBODY></TABLE>