ข้าวเหนียวปิ้งพังงา

ในห้อง 'เมนูอาหารและวิธีการทำอาหาร' ตั้งกระทู้โดย NoOTa, 19 มีนาคม 2006.

แท็ก: แก้ไข
  1. NoOTa

    NoOTa Super Moderator ทีมงาน ผู้ดูแลเว็บบอร์ด

    วันที่สมัครสมาชิก:
    14 มิถุนายน 2005
    โพสต์:
    20,125
    กระทู้เรื่องเด่น:
    349
    ค่าพลัง:
    +64,492
    <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ข้าวเหนียวปิ้งพังงา
    </TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>[​IMG]
    ข้าวเหนียวปิ้งสูตรนี้มาไกลถึงจังหวัดพังงาแน่ะ แปลกจากที่เราคุ้นๆ ตรงที่ไส้ไม่ใช่กล้วย หรือเผือก แต่เป็นไส้กุ้ง คล้ายๆ ข้าวเหนียวหน้ากระฉีก แต่นำไปปิ้งให้หอมกลิ่นใบตองแทน ทานเป็นของว่างยามบ่าย แก้หิวได้ดีนัก

    เครื่องปรุง
    </TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ข้าวเหนียว
    </TD><TD align=middle width=100>2 1/2
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวขูด
    </TD><TD align=middle width=100>1/2
    </TD><TD align=middle width=100>ก.ก.
    </TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
    </TD><TD align=middle width=100>1
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
    </TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
    </TD><TD align=middle width=100>1/2
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> ใบตอง หรือใบจาก ไม้กลัด
    </TD><TD align=middle width=100>
    </TD><TD align=middle width=100>
    </TD><TR><TD align=left width=326>
    เครื่องปรุงไส้
    </TD><TD align=middle width=100>
    </TD><TD align=middle width=100>
    </TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งชีแฮ้
    </TD><TD align=middle width=100>1/2
    </TD><TD align=middle width=100>ก.ก.
    </TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวขูดขาว
    </TD><TD align=middle width=100>1
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชี
    </TD><TD align=middle width=100>2
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
    </TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยป่น
    </TD><TD align=middle width=100>1/2
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
    </TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
    </TD><TD align=middle width=100>1 1/2
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
    </TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
    </TD><TD align=middle width=100>1/4
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูดหั่นฝอย
    </TD><TD align=middle width=100>1
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
    </TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
    วิธีทำ
    </TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>
    1. นำข้าวเหนียวมาแช่ในน้ำอุ่น 2-3 ช.ม. แล้วนำไปนึ่งจนสุก
    2. มะพร้าวขูดผสมน้ำอุ่นทีละน้อย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย
    3. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลาย ยกลง นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว ผสมรวมกับหัวกะทิ คนให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้
    4. ปรุงไส้ โดยสับกุ้งและมะพร้าวเข้าด้วยกัน พักไว้ โขลกรากผักชี พริกไทยให้ละเอียด นำไปผัดในกระทะที่ตั้งไฟกลาง โดยใส่น้ำเล็กน้อย ใส่กุ้งสับ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเค็ม หวาน ยกลง ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย พักไว้ให้เย็น
    5. ตัดใบตอง หรือใบจากให้ได้ความยาว 8-10 นิ้ว ตักข้าวเหนียวใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ตักไส้ใส่ แล้วตักข้าวเหนียวปิดหน้าอีก 1 ช้อนโต๊ะ ห่อปิด กลัดด้วยไม้กลัด หัว-ท้าย นำไปปิ้งให้สุกหอม ยกเสิร์ฟขณะร้อนๆ
    <TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 8-10 คน
    ที่มา มะลิลา.คอม
    </TD></TR></TBODY></TABLE>
    <TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>
     
    NoOTa, 19 มีนาคม 2006

    #1

แชร์หน้านี้

Loading...