ข้าวเม่าหมี่ทรงเครื่อง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ข้าวเม่าหมี่ทรงเครื่อง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
อาหารไทยประยุกต์จานนี้ปรับปรุงสูตรมาจากเมนูข้าวเม่าสูตรพื้นบ้าน ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องเพื่อให้ได้รสกรอบของเส้นหมี่ ตลอดจนได้ประโยชน์จากเส้นใยอาหารของข้าวกล้อง(บ้าง แม้จะไม่มาก) เมนูนี้ไม่ควรทานเยอะหรือทานเป็นประจำ เพราะเป็นของทอดล้วนๆ จึงอุดมไปด้วยไขมัน นอกจากจะอ้วนได้ทันตาเห็นแล้ว ยังร้อนในอีกด้วย

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ข้าวเม่าคั่วกรอบ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เส้นหมี่ข้าวกล้อง
</TD><TD align=middle width=100>

300​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326 rowSpan=2> กุ้งแห้ง เต้าหู้เหลืองหั่น หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นเล็กๆ
ทอดกรอบ อย่างละ
</TD><TD align=middle colSpan=2>
</TD><TR><TD align=middle width=100>

1/2 ​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left colSpan=2> หอมแดง กระเทียมหั่นฝอยทอดกรอบ
</TD><TR><TD align=left width=326> ถั่วลิสงคั่วหั่นตามยาว
</TD><TD align=middle width=100>

1/2​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลปีบ
</TD><TD align=middle width=100>

1 1/2​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> แบะแซ
</TD><TD align=middle width=100>

3​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำสะอาด
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. นำเส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำ 5 นาที พักไว้จนหมาด นำไปทอดให้กรอบ
2. คลุกส่วนผสมที่เป็นของกรอบเข้ากับเส้นหมี่
3. ผสมน้ำตาลปีบ เกลือป่น และแบะแซ ด้วยน้ำสะอาด นำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นและเดือด
4. นำส่วนผสมในข้อ 2 มาคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ชิมเพื่อปรับแต่งรสชาติตามชอบใจ
5. ทิ้งให้เย็น เก็บใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 5-6 คน

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>