ข้าวอบสับปะรด

[SIZE=-1] <center></center>




<center></center>


ส่วนผสม สำหรับ 2 จาน
ข้าวสวย 2 ถ้วย ประมาณ 500 กรัม
สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
เนื้อหมู 50 กรัม
แฮม 50 กรัม
กุนเชียง 100 กรัม
หมูหยอง นิดหน่อยเพื่อโรยหน้า
กระเทียม 10 กลีบ
น้ำมันพืช
ซอสปรุงรส
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ผงกะหรี่

บางคนอาจจะใส่พริกหวาน แครอท เพิ่มเข้าไป แต่ไม่มีสักอย่าง ไม่ใส่แล้วกันคะ เพราะว่านางเอกคือสับปะรดน๊อ ถ้าจะใส่แฮมก็หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ นะคะ


<center></center>


ข้าว หุงให้สวย ๆ อย่าหุงแฉะ ขูด ๆ ไว้คะ


<center></center>


สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้คะ


<center></center>


เนื้อหมู ล้าง หั่นชิ้นบาง ๆ ไว้คะ


<center></center>


กุนเชียงหั่นชิ้นเฉียง ๆ บาง ๆ ไว้คะ


<center></center>


หมูหยองนอนรอในถ้วยไว้ก่อน


<center></center>


กระเทียม ทุบ สับหยาบ ๆ ไว้คะ


<center></center>


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันอุ่นเอากุนเชียงลงไปทอดไฟอ่อน ๆ จนสุกคะ ห้ามไฟแรงนะคะ กุนเชียงมันหนาเดี๋ยวข้างนอกไหม้ ข้างในไม่สุกพอดีกันถ้าใช้ไฟแรง


<center></center>


กุนเชียงทอดสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อนคะ


<center></center>


ใช้กระทะใบเดิม ตักน้ำมันส่วนเกินที่เหลือจากทอดกุนเชียงออก ให้น้ำมันเหลือในกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพออุ่น ๆ ใส่กระเทียมไปเจียวคะ


<center></center>


เจียวพอกระเทียมเริ่มเหลืองใส่หมูลงไปผัด ถ้ามีแฮมก็ใส่แฮมไปด้วยเลยคะ


<center></center>


ผัดพอหมูตึงตัวใส่สับปะรดลงไปคะ


<center></center>


ตามด้วยกุนเชียงที่ทอดแล้ว


<center></center>


ผัด ๆ ให้เข้ากันนิดหน่อย แล้วปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย

วันนี้สับปะรดที่ซื้อมา ผ่าออกดูแล้วเนื้อยังขาว รสเปรี้ยว ไม่ออกหวานมาก ออกเปรี้ยวนำ ยังไงถ้าเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ซื้อสับปะรดมาแล้วชิมดูก่อนนะคะว่ารสชาติสับปะรดไปทางไหน จะได้เติมน้ำตาลทรายถูก

ใส่น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ใส่มากไปมันจะขมนะคะ


<center></center>


ผัด ๆ ให้เข้ากัน สับปะรดมันจะมีน้ำออกมาค่ะ ไม่ต้องเติมน้ำอะไรลงไปเลยคะ ไม่ได้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเลยนะ แล้วลองชิมดูตามชอบคะ แต่ให้เข้มข้นไว้นิดหน่อย เพราะเดี๋ยวเราต้องเติมข้าวสุกลงไปอีก


<center></center>


ผัดเข้ากันและน้ำงวดเล็กน้อยแล้วเติมข้าวสุกลงไปค่ะ


<center></center>


ผัด ๆ ให้ข้าวกับเครื่องที่ปรุงไว้เข้ากัน แล้วชิมดูอีกทีว่าขาดอะไรหรือเปล่า เติมลงไปได้ตอนนี้คะ แล้วผัดต่ออีกพัก ปิดเตาคะ


<center></center>


ซื้อสับปะรดแบบเป็นลูกมาก็เลยเลือกที่จะใช้ลูกสับปะรดเป็นภาชนะแทนหม้อหรือจานในวันนี้นะคะ

จะเลือกผ่าตามขวางหรือตามยาวของสับปะรดแล้วแต่ แต่วันนี้จุ๋มเลือกผ่าตามยาวคะ ก็ล้างสับปะรดก่อน เช็ดให้แห้ง แล้วเอามีดผ่าลงไปตามความยาวลูกก็จะได้สับปะรดเป็น 2 ซีก ซ้ายและขวา ใช้มีดคว้านแซะเนื้อสับปะรดออกมาเพื่อใช้ประกอบอาหาร เราก็จะได้ชามสับปะรดแบบในรูปคะ ที่เหลืออีกครึ่งก็รับประทานเล่นตามสบายค่ะ


<center></center>


ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงในสับปะรดค่ะ


<center></center>


ใช้ฟอล์ยหุ้มสับปะรดไว้คะ กันข้าวหน้าแห้งมากไป


<center></center>


เข้าเตาอบ 180 องศาเซลเซียส 8 นาทีจ้า


<center></center>


ครบเวลาก็เปิดฟอล์ยออก โรยหน้าด้วยหมูหยอง พร้อมเสิร์ฟคะ


<center></center>


ถ้าใครคว้านเนื้อสับปะรดออกไม่เป็น ก็ใช้ชามทนไฟเข้าเตาอบแทนนะคะ[/SIZE]<!-- End main-->

<table border="0" width="100%"> <tbody> <tr> <td width="50%">
</td> <td>
</td></tr></tbody></table>