ข้าวหมูแดง

ข้าวหมูแดงของชาวชีวจิตนั้น ใช้เต้าหู้มาดัดแปลงเป็นหมูแดง สำหรับเมนูนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบทานเต้าหู้เป็นชีวิตจิตใจ แต่ไม่รู้จะพลิกแพลงทำอาหารอะไรดี คราวนี้เราลองเข้าครัวมาทำเมนูนี้กันไหมคะ รับรองว่าได้คุณค่าทางอาหารมากมายเลยค่ะ ทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน และวิตามิน

เครื่องปรุงน้ำหมูแดง

• แครอท 2 หัว
• มะเขือเทศสีดา 2 ขีด
• ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ถ้วย
• งาขาวคั่วป่น 1/2 ถ้วย
• ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน 1 ช้อนชา

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลโตนด ซีอิ๊วดำนิดหน่อย
วิธีทำ

1. ปอกแครอทหั่นเป็นแว่น ต้มกับน้ำมะเขือเทศให้เปื่อย โดยใช้น้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร
2. เมื่อเปื่อยแล้วจึงใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ผงพะโล้ที่เคี่ยวให้หอมแล้วลงไป
3. ใส่ถั่ว งา แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลโตนด และซีอิ้วดำตามชอบ

เครื่องปรุงหมูแดง

• เต้าหู้ทอด
• ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่ม 2 แผ่น / อย่างเส้น 5 เส้น
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ลิตร

วิธีทำ

1. นำฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่มแล้วคลุกกับซีอิ๊วขาว
2. หลังจากนั้นนำมาพับรวมกันให้เป็นม้วนยาว แล้วมัดรวมกันให้แน่น
3. นำฟองเต้าหู้ที่มัดรวมกัน มาต้มน้ำให้เดือดอย่างน้อย 30 นาที เย็นแล้วแกะเชือกออก
4. จากนั้นนำลงไปต้มในน้ำหมูแดง พร้อมเต้าหู้ทอด
5. รับประทานกับต้นหอม พริกทอด ถ้ามีเด็กก็อาจเพิ่มไข่ต้ม 1 ฟอง