ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ลูกบัว
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ใกล้วันไหว้พระจันทร์แล้ว มาหัดทำขนมไหว้พระจันทร์ดีกว่า หัดทำเก่งๆ ปีนี้จะทำขายด้วยก็ไม่ว่ากัน ทำไม่ยากด้วยค่ะ ขอให้มีเตาอบ และความพยายามเป็นใช้ได้ ไม่ชอบไส้ลูกบัว จะเปลี่ยนเป็นถั่วแดง ทุเรียนกวน ก็ได้ ใช้ตำรับเดียวกันนี่แหละค่ะ เพียงเปลี่ยนจากลูกบัวเป็นอย่างอื่นเท่านั้นเอง

ส่วนผสมแป้ง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งเค้ก
</TD><TD align=middle width=100>2 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำเชื่อม
</TD><TD align=middle width=100>3/4 ถ้วย + 2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>1/4 ถ้วย + 2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปูนใส
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326>
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลกรวด
</TD><TD align=middle width=100>2 1/2 ถ้วย + 2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>3/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำ
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะนาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326>
ส่วนผสมไส้ลูกบัว
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> ลูกบัวกวน
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เม็ดแตงโม
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง)
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. เตรียม น้ำเชื่อม โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมะนาว ลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวจนเกือบเป็นยางมะตูม (ประมาณ 10-15 นาที) แล้วใส่น้ำมะนาว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
2. เตรียม แป้ง ร่อนแป้ง 2 ครั้ง แล้วนำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมกับน้ำเชื่อม น้ำปูนใส และน้ำมันพืช หมักทิ้งไว้ 2 ช.ม.
3. เมื่อหมักได้ที่แล้ว ค่อยๆ นวดแป้งจนส่วนผสมเนียนดี
4. ผสมลูกบัวกวนกับเม็ดแตงโม แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงให้แบน ใส่ไข่แดงตรงกลาง แล้วห่อลูกบัวให้มิดไข่แดง
5. แบ่งแป้งมาประมาณ 1 ถ้วย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม 3 ส่วน แล้วใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นแบน ใส่ไส้ตรงกลางแผ่น แล้วหุ้มแป้งให้มิดไส้ นำไปกดลงในแท่นพิมพ์ลาย เคาะออกจากพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่ไก่
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 16-18 นาที จนกระทั่งสุก

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 5-6 คน

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>