ขนมเปียกอ่อน

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ขนมเปียกอ่อน
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ขนมไทยที่หาทานค่อนข้างยาก เราจึงอยากเผยแพร่ตำรับนี้ ให้คุณๆ ได้ลองฝึกมือทำทานกัน แถมยังได้ออกกำลังแขนอีกต่างหาก ทำเสร็จก็ลงมือทานกัน จะอ้วนก็อ้วนได้อีกนิดหน่อย เพราะออกแรงไปเยอะแล้วนี่คะ

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวขูดขาว
</TD><TD align=middle width=100>400
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลปี๊บ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวเจ้า
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งท้าวยายม่อม
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งมัน
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ถั่วทองคั่ว
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน พักไว้
2. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 2 ถ้วย ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วย
3. ค่อยๆ ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในแป้งทีละน้อย นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ นวดจนน้ำตาลละลาย ผสมกะทิที่เหลือจนหมด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. เทส่วนผสมที่กรองได้ ลงในกระทะทองเหลือง นำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนแป้งข้น แล้วลดไฟลง กวนต่อจนแป้งเหนียว สังเกตจากแป้งจะรวมตัวกัน ไม่ค่อยเกาะกระทะ ยกลง
5. ตักใส่ถาด พอขนมเย็นจึงตัดเป็นชิ้นๆ หรือตักหยอดลงพิมพ์ พอคำ โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>