ขนมเปียกปูนดำ

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ขนมเปียกปูนดำ
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ขนมไทยๆ ที่เคี้ยวแล้วหนุบๆ หวานๆ อร่อยดี ไม่ชอบสีดำ ก็เปลี่ยนเป็นสีเขียวก็ได้ โดยเปลี่ยนจากกาบมะพร้าวเผา เป็นน้ำใบเตยข้นๆ แทน หอมใบเตยดีค่ะ ทานนิดๆ หน่อยๆ ไว้ล้างปากจากอาหารคาว หรือใช้เป็นอาหารว่างก็ดี แต่ทานมากไม่ดี เพราะแป้งและน้ำตาลเยอะไปหน่อย

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวเจ้า
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งมัน
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยผสมเกลือ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลมะพร้าว
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำลอยดอกมะลิ
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปูนใส
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> กาบมะพร้าวเผาไฟบดละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ผสมน้ำตาล น้ำลอยดอกมะลิ กาบมะพร้าวลงในหม้อ ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
2. ผสมแป้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน แล้วใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย นวดให้เข้ากัน จนแป้งนุ่มมือ ใส่น้ำปูนใส คนให้เข้ากัน เทใส่กระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟกลาง กวนจนส่วนผสมข้นเหนียว
3. ยกลงจากเตา เทขนมใส่ถาดหนาประมาณ 1 นิ้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ พอเย็นใช้มีดตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด ยกเสิร์ฟ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 10-12 คน

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>