ขนมหัวผักกาดทรงเครื่อง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ขนมหัวผักกาดทรงเครื่อง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
หัวผักกาดมีวิตามินซีสูงค่ะ แต่พอโดนความร้อนอย่างนี้ วิตามินซีเลยตกหายระหว่างทางหมด แต่ไม่เป็นไรค่ะ เพราะหัวผักกาดยังมีคุณค่าอย่างอื่นอีก อาทิ มีฤทธิ์แก้ไอ ขับเสมหะ และช่วยให้กระเพาะอาหาร และลำไส้บีบตัวย่อยอาหารได้ดี ใครที่รู้สึกว่า กินอาหารแล้ว ไม่ค่อยย่อย ลองหันมาทานหัวผักกาดดูซิคะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวเจ้า
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งท้ายยายม่อม
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำเปล่า
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> หัวผักกาดไสเป็นเส้น บีบน้ำออก
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งแห้งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมสับ
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ผักกาดหอม ผักชี
</TD><TD align=middle width=100>ตามชอบ
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326>
เครื่องปรุงน้ำส้มพริกดอง
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม
</TD><TD align=middle width=100>7
</TD><TD align=middle width=100>กลีบ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกเหลือง
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาล
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำส้มสายชู
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. นำแป้งทั้งสอง ผสมกันในชามผสม ใส่ค่อยๆ ใส่น้ำนวดจนนิ่ม เติมน้ำให้หมด คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชา พอร้อนใส่ผักกาดลงผัดให้สุกนิ่ม ตักใส่ลงในแป้งที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่เนื้อหมู กุ้งแห้งลงผัด ใส่เกลือ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้
4. วางถ้วยตะไลลงในรังถึง นำไปนึ่งให้ถ้วยร้อน คนแป้ง แล้วตักใส่ถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยหมูผัด 1 ช้อนชา ปิดฝานึ่ง 15 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็น
5. นำขนมออกจากถ้วย จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักกาดหอม ผักชี และน้ำส้มพริกดอง ซึ่งทำโดยโขลกกระเทียม พริกเหลือง เกลือให้ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน
ทีมา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>