ขนมต้มสามสี

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ขนมต้มสามสี
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>
ขนมต้มเป็นขนมไทยแต่โบราณ หากใส่ไส้น้ำตาลปึกซึ่งตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เรียก ไส้หน้ากระฉึก เสน่ห์ของขนมต้มคือ มีสีสวยชวนรับประทาน แม้รสชาติจะธรรมดาๆ ก็ตาม

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวเหนียว
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งถั่ว
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งมัน
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำสะอาด
</TD><TD align=middle width=100>

3​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำร้อนเดือดๆ
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวทึนทึก ขูดฝอย
</TD><TD align=middle width=100>

1 1/2​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>

1/2​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left colSpan=2> น้ำตาลปึก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเล็กกว่าคำเล็กน้อย
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และแป้งถั่วในชามผสม เทน้ำร้อนเดือดๆ ลงในแป้ง ใช้ไม้พายคนให้ทั่ว จากนั้น เติมน้ำเย็นลงทีละน้อยอย่างช้าๆ นวดให้เข้ากันดีจนแป้งนุ่มเหนียว
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ส่วนแรก สึขาวใส่น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่สอง สีฟ้า ใส่น้ำดอกอัญชัน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่สาม สีแดง ใช้น้ำต้มหัวบีทรูท 1 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากันดี
3. แบ่งแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนลงในน้ำตาลปึก 1 ชิ้น ตลบแป้งหุ้มน้ำตาลให้มิด คลึงให้กลม
4. นำมะพร้าวที่ขูดไว้คลุกกับเกลือป่น พักไว้
5. นำแป้งในข้อ 3 ไปต้มในน้ำเดือด ตักขึ้นเมื่อแป้งลอยขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปคลุกกับมะพร้าวในข้อ 4 จัดใส่จานให้สลับสีกัน

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>