ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
เหมาะที่จะเป็นของว่างยามบ่าย รับประทานร้อนๆ แก้ท้องว่างได้ไม่เลวทีเดียว

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
</TD><TD align=middle width=100>500
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> หมูสับ
</TD><TD align=middle width=100>300
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> หน่อไม้หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดหอมแช่น้ำ แล้วหั่นบางๆ
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>ดอก
</TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งแห้ง
</TD><TD align=middle width=100>50
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชี
</TD><TD align=middle width=100>2-3
</TD><TD align=middle width=100>ราก
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ้วขาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ้วดำ
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมเจียว
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนู
</TD><TD align=middle width=100>10
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> มะนาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> ผักกาดหอม
</TD><TD align=middle width=100>ตามชอบ
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดเครื่องที่โขลกให้หอม ใส่หมูสับ เห็ดหอม หน่อไม้
3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว ผัดให้สุกหอม และแห้ง จึงตักขึ้น
4. นึ่งก๋วยเตี๋ยวพอนุ่ม เพื่อให้ห่อสะดวก ตัดเป็นแผ่นๆ กะให้ห่อแล้วขนาดกำลังดี
5. ตักไส้ใส่ ห่อม้วนให้กลมเป็นหลอด แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง โดยใช้ไฟแรง 5-8 นาที
6. ผสมซีอิ้วดำ กับพริกขี้หนูโขลกพอแหลก น้ำมะนาว ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนิดหน่อย
7. จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยกระเทียมเจียว รับประทานกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน

ที่มา..: มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>