กุ้งม้วนลุยไฟ

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>กุ้งม้วนลุยไฟ
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>
เมนูนี้เป็นการดัดแปลงจากกุ้งผัดพริก ซึ่งให้รสชาติไม่แพ้กัน ข้อสำคัญคือ เวลาทอดกุ้ง ควรใช้ไฟปานกลาง ไม่ควรทอดนาน เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแห้ง

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งชีแฮ้ ขนาดกลาง
</TD><TD align=middle width=100>

300​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เบคอน
</TD><TD align=middle width=100>

300​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ถั่วฝักยาว หั่นท่อน
</TD><TD align=middle width=100>

200​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูดหั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลปีบ
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เครื่องเทศ ชนิดซอง
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>

เครื่องปรุงน้ำพริก​

</TD><TR><TD align=left width=326> พริกแห้ง แกะเม็ด
</TD><TD align=middle width=100>

5​

</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมสับ
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ผิวมะกรูดหั่น
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้หั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชีหั่น
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> หัวหอม ซอยหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> กะปิ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกให้เหลือแต่ส่วนหาง ดึงเส้นดำออก
2. โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. แบ่งเบคอนออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปทอด ใช้ไฟกลาง สังเกตเมื่อเบคอนเกือบแห้ง ยกลง ส่วนที่สอง นำไปพันบนตัวกุ้ง แล้วนำไปทอดให้กรอบ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันพอร้อน ตักน้ำพริกลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เติมถั่วฝักยาว ผัดสักครู่ ใส่เครื่องเทศ เบคอนที่หั่นไว้ และกุ้งพันเบคอนที่ทอดแล้ว ลงผัด คลุกให้ทั่ว ยกลง โรยใบมะกรูด แล้วคนให้ทั่วอีกครั้ง
5. เสริฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>