กุ้งผัดไข่

กุ้งผัดไข่ <!--Recipe score -->
<!--Cooking Class --> <!--Recipe Description-->
<!--Recipe Ingredient--> <!--Ingredient name --> <!--Ingredient mixer--> ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กุ้งสดตัวขนาดกลางแกะเปลือก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอมเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">5 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หัว </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียม (น้อยกว่าหอมเล็ก) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3-4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กลีบ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">10-15 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เม็ด </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กะปิ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ไข่ไก่หรือไข่เป็ด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ฟอง </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำตาลปี๊บ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำปลา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมันสำหรับผัด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม หอมเล็กรวมกันหยาบๆ ใส่กะปิและตำให้เข้ากัน (ไม่ต้องตำให้พริกแหลก) แล้วจึงใส่เนื้อกุ้งตำพอหยาบๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กุ้งที่ตำไว้ผัดพอสุก พยายามอย่าให้ติดกระทะ พอกุ้งเริ่มสุก หรี่ไฟลง ตอกไข่อย่าเพิ่งคนรอให้เนื้อไข่สุกตึงๆ ก่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วจึงผัดกลับกลับมา เนื้อไข่กับกุ้งจะยังเป็นชิ้นอยู่ ไม่เละรวมกัน และมีน้ำมันนิดๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำ
<!--Ingredien tip -->
<table bgcolor="#663300" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody><tr> <td bgcolor="#ffffff"> - สูตรนี้ต้องใส่น้ำมันมากหน่อย ห้ามใส่กะปิมากเพราะสีจะคล้ำไม่น่ากินและกลิ่นแรงกลบเครื่องแกง
- อย่าตำพริกและเนื้อกุ้งละเอียดเพราะผัดแล้วจะเละไม่น่ากิน ขณะใส่เนื้อกุ้งน้ำมันต้องร้อน การผัดครั้งแรกส่วนใหญ่จะเละรวมกันแล้วน้ำแห้ง เป็นเพราะใส่น้ำมันน้อยติดกระทะ และไม่รอให้เนื้อไข่สุกตึงก่อนจึงผัด </td> </tr> </tbody></table>

 

โอว.........................................................

 

มีโอกาสจะลองทำดูค่ะ.........

 

สุดยอดเลยค่ะ จะมีกลิ่นหอมของกะปิ และหอมแดงตามด้วยกลิ่นกระเทียมและพริก

รสชาติ เค็มๆหวานๆเผ็ดๆ เกินจะบรรยายค่ะ "ต้องลองทำดู" แล้วจะรู้ว่าเป็นยังไง

 

ขอบคุณสำหรับเมนูอร่อยๆค่ะ ;41;41

 

ขอบคุณนะคะ

 

ขอบคุณเมนูที่แนะนำค่ะ น่าอร่อย ^-^