กุ้งผัดน้ำปลาหวานสะเดา

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>กุ้งผัดน้ำปลาหวานสะเดา
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>
เมนูนี้คุณหลายๆ คนคงต้องหาโอกาสพิเศษค่อยมาทำกินกัน อาจเพราะกุ้งก้ามกรามมีราคาค่อนข้างแพง แต่ถ้าอยากทานจริงๆ อาจแทนด้วยกุ้งชนิดอื่นก็คงให้รสชาติที่ใกล้เคียงกันได้...

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งก้ามกราม
</TD><TD align=middle width=100>

4​

</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม ซอยตามขวาง
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>
ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> หอมแดง ซอยตามยาว
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกแห้ง หั่นท่อน
</TD><TD align=middle width=100>

3​

</TD><TD align=middle width=100>
เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> สะเดา เด็ดเป็นช่อ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>
ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> มะขามเปียก คั้นเอาแต่น้ำ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>
ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลมะพร้าว
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>

4​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>

3​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างกุ้งก้ามกรามให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก นำไปลวกในน้ำเดือดให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่หอมแดงลงเจียวให้พอเหลือง ตักขึ้น ใส่กระเทียมลงเจียวต่อ ตักขึ้นเมื่อเหลือง ใส่พริกแห้งลงทอดต่อ ตักขึ้นเมื่อกรอบ
3. ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ลงในกระทะ เคี่ยวให้พอข้น ปรุงรสให้มี 3 รส คือ หวาน เค็ม เปรี้ยว เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว นำกุ้งลวก หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกทอด และสะเดา ลงเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้น จัดใส่จาน
4. เสริฟในขณะร้อน

ที่มา..: มะลิลา.คอม

</TD></TR></TBODY></TABLE>