กระเพาะปลา

[SIZE=-1]ส่วนผสม
1. กระเพาะปลาแห้ง
2. เห็ดหอม
3. เนื้อไก่
4. ไข่นกกระทา
5. เลือดหมู/ไก่
5. เครื่องปรุง : ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

วิธีทำ

กระเพาะปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มให้นิ่ม


สะเด็ดน้ำพักไว้


เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม


บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ


ไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มเพื่อทำน้ำซุป (ถ้ามีโครงไก่ก็ใช้โครงไก่)


พอไก่สุก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วฉีกเป็นเส้น ๆ


ต้มไข่นกกระทาให้สุก


ปอกเปลือก แล้วพักไว้


เลือดหมู/ไก่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วนำไปต้มประมาณ 3-5 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ก่อน


ใส่รากผักชีลงในน้ำซุป ต้มให้เดือด (อันนี้พี่สาวหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ลงไปทั้งต้นเลย )


พอน้ำเดือด ใส่กระเพาะปลาลงไปต้ม


ใส่เนื้อไก่ฉีก เห็ดหอม ลงไปต้ม


ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เกลือป่น น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ






ละลายแป้งมัน/แป้งข้าวโพด ค่อย ๆ ใส่ลงไป (คนไปด้วย) ให้น้ำข้นพอประมาณ ต้มจนเดือดอีกครั้ง ก็ปิดไฟ


พอจะเสริ์ฟค่อยใส่เลือดหมู/ไก่ และไข่นกกระทาลงไปต้ม (ถ้าต้มทิ้งไว้นานจะแข็ง)

ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีหั่นฝอย และพริกไทยป่นเล็กน้อย


ทานกะข้าวมัน (หุงแบบข้าวมันไก่) เข้ากันม๊ากมาก

[/SIZE]<!-- End main-->