กระท้อนลอยแก้ว

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>กระท้อนลอยแก้ว
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
หน้ากระท้อนมาถึงแล้วค่ะ กระท้อนสมัยนี้ลูกโตๆ น่ารับประทาน เคล็ดไม่ลับการรับประทานกระท้อน คือ ต้องซาดิสต์เข้าไว้ค่ะ เพราะกระท้อนยิ่งทุบยิ่งหวาน กระท้อนลอยแก้วสูตรนี้ ถ้าอยากให้เก็บไว้ได้นานๆ ให้เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ข้นๆ แล้วตักใส่ถุงพลาสติคเข้าช่องฟรีซ เก็บได้นาน 3-4 เดือนทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กระท้อนห่อ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ก.ก.
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำลอยดอกมะลิ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำร้อน
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ชงน้ำร้อนลงในเกลือ กรองผง ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ปอกเปลือกระท้อนออกให้จวนถึงปุยขาวๆ ฝานเป็นชิ้นบางๆ แช่ในน้ำเกลือ ประมาณ 1 ช.ม.
3. ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำดอกไม้สดกับน้ำตาล จนน้ำตาลละลายหมด กรองเอาผงออก นำไปต้มต่อ จนเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ เทใส่ภาชนะที่จะใส่รับประทาน
4. ใช้ทัพพีโปร่งช้อนกระท้อนให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามน้ำเชื่อม ตักน้ำเกลือลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมให้มีรสหวาน เค็มนิดๆ ถ้ายังไม่รับประทาน ให้นำแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด
5. เมื่อจะเสิร์ฟ ตักใส่ชามเล็ก โรยหน้าด้วยน้ำแข็งทุบ ยกเสิร์ฟ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 7-8 คน
</TD></TR></TBODY></TABLE>
ที่มา มะลิลา.คอม