กรรเชียงฮาเฮ

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>กรรเชียงฮาเฮ
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
อาหารออเดิร์ฟจานนี้เหมาะกับเด็กๆ สำหรับผู้ใหญ่ ดูจะเพิ่มไขมันในเส้นเลือดมากไปสักหน่อย แต่ถ้านานๆ ทานที ไม่เป็นไรหรอกค่ะ เคล็ดความอร่อย คือ อาหารทะเลที่นำมาปรุงต้องสด และต้องรับประทานร้อนๆ ประมาณว่า กัดปุ๊บควันขึ้นฉุยๆ เลย ถึงจะอร่อย

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กรรเชียงปูม้า
</TD><TD align=middle width=100>15
</TD><TD align=middle width=100>ชิ้น
</TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งชีแฮ้
</TD><TD align=middle width=100>20
</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อปู
</TD><TD align=middle width=100>200
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> มันแกวหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
</TD><TD align=middle width=100>100
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยดำป่น
</TD><TD align=middle width=100>2 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันงา
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ดึงหัวและมันกุ้งออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทิ้ง จากนั้นผ่ากลางตัว แล้วสอดหางกลับ ประมาณ 15 ตัว ที่เหลือนำเนื้อกุ้งสับละเอียด
2. นำกรรเชียงปูใส่ลังถึงนึ่ง ขณะน้ำเดือดพล่าน ประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็น
3. นวดเนื้อกุ้งสับ กับปูสักพัก ใส่มันแกว พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำมันงา นวดให้เหนียว แล้วนำไปห่อกรรเชียงปู (เฉพาะส่วนเนื้อปู) ส่วนกุ้งที่ถอดหางกลับห่อให้กลม นำไปคลุกกับขนมปังป่นให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กรรเชียงปู และกุ้ง ที่เตรียมไว้ ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วย และแก้เลี่ยนด้วยผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน

ที่มา..: มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>