ขนมไหว้พระจันทร์

คราวก่อนนำเสนอแบบไม่อบ
ขนมไหว้พระจันทร์แบบไม่อบ (Ice Skin Mooncake)



ส่วนผสม
-แป้งสาลี 300 กรัม
-น้ำเชื่อมเข้มข้น 250 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำด่าง 1/2 ข้อนชา
(วิธีทำน้ำด่าง เบกกิ้งโซดา1/2ชช.ต่อน้ำ2ชต



ร่อนแป้ง เทน้ำเชื่อม+น้ำด่างลงในแป้งคนเบาๆแล้วตามด้วยน้ำมัน
คนเบาไม่ต้องถึงกับนวด เสร็จแล้วใช้พลาสติกหรือผ้าขาวบางคลุม
ทิ้งแป้งไว้5-6ชม. หรืออย่างน้อย2ชม.



ส่วนไส้วันนี้ที่ทำคือไส้มันเทศสีม่วง ได้มันเทศมาเยอะเลยลองดู
มันเทศต้มสุก ใช้ซ่อมหรือที่บดมันฝรั่งบดให้ละเอียด
ใส่น้ำตาลทรายกวนให้แห้งอย่าให้แห้งมาก ทิ้งไว้ให้เย็น
*แต่ที่สังเกตุ ระหว่างไส้มันเทศกับไส้อื่นๆที่ลองทำ
เช่น ไส้งาดำ ไส้ถั่วแดง ไส้ถั่วเขียว+ไข่แดง จะเก็บได้นานกว่าไส้มันเทศ



แบ่งแป้งที่พักไว้ปั้นเป็นลูกๆขนาด20กรัม
ปั้นไส้เป็นลูกๆขนาด30กรัมโดยประมาณ
ขนาดนี้โดยประมาณ สำหรับพิมพ์ขนาด2นิ้ว

ใช้ไม้คลึงแป้งให้แผ่ออกกว้างประมาณ2นิ้ว แล้ววางไส้
ค่อยๆไล่แป้งห่อจนมิดไส้ แล้วใช้พิมพ์กดออก
ใครจะพิมพ์ไม้ก็ไม่ผิดกติกา ที่ใช้พิมพ์พลาสติกเพราะรู้สึกง่ายกว่า
ใช้พิมพ์ไม้จะต้องรู้จังหวะในการเคาะออก
เนื่องจากเป็นการทำแรกๆเลยเอาสะดวกไว้ก่อน



ปะแป้งให้พิมพ์ซะหน่อยก่อนใช้พิมพ์ กันติดพิมพ์
เสร็จแล้ววางเรียงในถาดเตรียมอบ ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่แดงให้ทั่ว
นำเข้าเตาอบใช้ไป220°C 15-20นาที
*ที่บ้านเตาอบขนาดเล็กไฟจะไม่ทั่ว เลยใช้วิธีอบ10นาทีก่อน
แล้วกลับถาด ให้แถวด้านนอกอยุ่ด้านในอีก10นาที
เป็นอันเสร็จพิธี ลักษณะขนมตอนอบใหม่ๆจะแข็ง
จึงควรทิ้งไว้1-2วันน้ำมันในขนมจะเริ่มทำงานทำให้ขนมนิ่ม



ผลงานที่ออกมาจากการทำ(หลายครั้งมั่กมาก)เดือดร้อนคนรอบข้าง
ที่ชิมแล้วบอกว่า "อย่าทำอีกนะ" หุหุ ให้กำลังใจกันดีเกิ๊นน

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=E3HiDA7utRU]謝寧教你60分鐘自製迷你月餅 - part 1 - YouTube[/ame]

อันนี้คืออาจารย์ที่สอน(ดูตามยูทูป) อ.มีดีกรีถึงนางงามฮ่องกง
ขนมเลยออกมางาม(แต่รูป)แต่ก็ภูมิใจที่ "เราก็ทำได้!"

[MUSIC]http://palungjit.org/attachments/a.1153325/[/MUSIC]
ขอบคุณเสียงเพลงเฉพาะกิจจาก kolopsky

 

ขนมไหว้พระจันทร์ชอบใส้ไข่เค็ม ไส้ทุเรียน ^_^
ดูท่าทางชำนาญไม่น้อยนะพี่ไรเนี๊ยะ..เก่งอ่ะ

 

วันนี้มีคนใจดีเอามาให้เหมือนกัน ก็คิดถึงคนอยู่ HK แวะเข้ามาท่องเว็บตามประสาคนว่างจัด เห็นกระทู้ขนมไหว้พระจันทร์ แวะเข้ามาดู หุย!! ไม่คิดว่าจะเป็นฝีมือ อาเจ้เราเอง ส่งมาซิมบ้างดิ ว่าจะสู้แช่งกรีล่า ได้ปะ อิอิ

​

 

ทำขนมอ่ะ ชำนาญ แต่อัพกระทู้นี้อย่างระทึกตา
แปะรูปก็ยาก กลัวว่าแปะรูปพิมพ์ข้อความจบเว็บจะเออเร่อร์
เลยแปะแบบรีบๆ

คนที่ชิมแล้วบอกหน้าตาดูดีอ่ะคุณน้อง555
คิดว่า....สร้อยชิมของแชงกรีล่าน่าจะดีกว่า...นะ
ปล.กำลังทำMV"อสงไขย"ใหม่อยุ่เน้อออเสร็จจะส่งให้ดู