มันทอด

มันทอด

สวรรค์ในครัว

เขียง มะขาม



<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>เคยอ่านจากหนังสือเกี่ยวกับอาหารแต่เล่มไหนก็จำไม่ได้แล้วครับว่า

ในปริมาณที่เท่ากัน มันฝรั่งจะให้แคลอรีแค่เพียงร้อยละ 25 ของแป้งหรือข้าว

เพราะฉะนั้น ถ้าคุณสาวๆ จะกินมันแทนข้าวก็ไม่ผิดกติกาอะไร

สำคัญว่าอย่ากินเยอะ (ฮา)

เพราะเอาเข้าจริงแล้ว มันฝรั่งนี่กินเพลินมากนะครับ ไม่ว่าจะทำอะไรก็อร่อยไปหมด (อันนี้พูดในฐานะลูกหลานชูชก)

หรือใครไม่ชอบ "เฟรนช์ฟรายด์" - ยกมือขึ้น

เห็นไหม ไม่มีเลย

มีแต่มือไม่ว่างเพราะมัวแต่หยิบเฟรนช์ฟรายด์ใส่ปากอยู่ทั้งนั้น (ฮา-ฮา)

แต่วันนี้เฟรนช์ฟรายด์น่ะเด็กๆ

ขอแนะนำอาหารที่กินแล้วเพิ่มไขมัน คอเลส เตอรอล และความอ้วนได้มากกว่า <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>

มันบดทอดครับ

มันฝรั่งหัวขนาดกำลังดี 3 หัวหรือ 5 หัวก็ได้ ล้างเปลือกให้สะอาดแล้วต้มให้สุก เอาส้อมจิ้มๆ หน่อยให้น้ำร้อนเข้าง่ายๆ ปิดฝาสักนิดจะสุกเร็วขึ้น ใส่เกลือด้วยทั้งเพื่อรสปะแล่มๆ และสีจะสวย

ต้มทั้งเปลือกเลยนะครับ สุกแล้วเอาแช่น้ำเย็น แล้วลอกง่าย

ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอาลงในครก ใช้สากบดเอาหยาบๆ แล้วใส่ชามไว้

เอาขนมปังมาเท่าจำนวนหัวมัน เช่น ถ้ามัน 3 ขนมปังก็สามแผ่น

ตัดขอบออก แล้วหั่นเนื้อขนมปังเป็นลูกเต๋า ยิ่งเล็กยิ่งดี เอาลงไปคลุกกับมันบดของเรา

ใส่นมจืดลงไป พอให้รู้สึกว่าลื่นมือ จะได้นวดง่ายๆ

ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย หนักเบาแล้วแต่ชอบรสไหน

แล้วคลึงเป็นก้อน อย่าให้ใหญ่มาก เอา แค่ขนาดพอดีคำ (เด็ก)เพราะเดี๋ยวเวลาทอดข้างในจะไม่สุก

ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ตีไข่แดง-ไข่ขาวให้เข้ากัน เอามันบดเป็นก้อนของเราลงชุบ

เกล็ดขนมปังวางแผ่ใส่จานไว้ ใส่ให้เยอะหน่อย ไม่ต้องขี้เหนียว

มันเป็นลูกที่ชุบไข่แล้วมากลิ้งให้ติดเกล็ดขนมปังทั่วลูก

ตั้งน้ำมันในหม้อใบเล็กนิดหนึ่ง เพราะเราจะทอดแบบ"ดีพฟรายด์" (ก็คือทอดน้ำมันท่วมนั่นแหละ เรียกให้เป็นฝรั่งไปอย่างนั้นเอง)

เร่งไฟให้ร้อนจนน้ำมันเดือด แล้วหรี่ไฟลงพอแค่รักษาอุณหภูมิของน้ำมัน

ทยอยเอามันบดของเราลงทอด

ดูแค่พอเหลืองแล้วช้อนขึ้นมาใส่ตะแกรง สะเด็ดน้ำมันหนึ่งรอบก่อน แล้ววางบนจานที่มีกระดาษซับมันหรือกระ ดาษทิชชูรอง ซับน้ำมันอีกหน

พอแห้งแล้วยกออกมาวางได้เลย

รับรองว่าทอดมาเท่าไหร่ก็หมด (คนกินต้องเยอะหน่อยด้วยนะตัวเอง ไม่ใช่อยู่กัน 2 คน ดันทอดกิน 30 ลูก อย่างนั้นกินกัน 3 วัน 3 คืนก็ไม่หมด)

อะไรนะ--กินแล้วอ้วนไหม

อ๋อ ถ้ากินเยอะน่ะอ้วนแน่

แต่ที่ทำแล้วหมดทุกงวดนี่เพราะที่บ้านเด็กเยอะครับ

มันกินกันไม่กลัวอ้วน ไม่กลัวตาย

คนทำก็ชื่นจายยย

เพราะทำแล้วมีคนกิน

ฮา

[FONT=Tahoma,]หน้า 21[/FONT]
http://www.matichon.co.th/khaosod/v...ionid=TURNd013PT0=&day=TWpBd09DMHdPQzB3TVE9PQ==